對于愛喝茶的人來說，盛夏暑氣蒸騰，要喝一些清涼解暑的好茶。
而對于茶葉來說，盛夏季節(jié)，同樣需要做好保存。
如果說，春天的儲茶重點是防潮，那么夏天的重點就在于防暑。
1、夏季存茶做好“五防”
干燥寒冷的秋冬相對來說茶葉不容易變質，而春夏時節(jié)是茶葉保存的重點時期。
一防濕氣
夏季雖然沒有春季那么潮濕，但雨水也不少，茶葉容易吸收空氣中的濕氣，一定要封好包裝，不能讓茶葉露置于空氣中。
二防高溫
天氣熱，人都會容易中暑，茶葉也怕熱，夏天一定要注意不要把茶葉放在炎熱的窗邊，應該放到陰涼處最好。
三防異味
高溫會讓茶葉吸收異味更加明顯，茶葉保存一定要隔絕異味，不要跟味道大的東西放在一起。
四防強光
夏季要注意把茶葉放到避光處，不能使用透明玻璃罐、透明袋子存茶。
五防氧化
特別是綠茶需要防氧化，就是需要隔絕陽氣，還是要密封好，有條件的茶葉里面放一袋脫氧劑，或是用真空封口機封口。
2、茶葉為什么要重視儲存
水分讓茶葉受潮
茶葉疏松多孔，內含親水性物質，具有很強的吸濕性。
茶葉一捏就脆碎的話，說明茶葉是比較干燥的。
如果捏起來有點發(fā)軟，就要注意了。
空氣讓茶葉氧化
茶葉中的很多有效成分都極易被氧化，尤其是茶多酚和維生素C。
陽氣會使綠茶湯色變黃、紅茶湯色變褐，香氣下降，失去鮮爽感。
光照讓茶葉變色
茶葉對光很敏感，尤其是葉綠素會受光催化降解，茶葉就會變暗、變褐。
而一些脂類物質見光容易氧化成一些低分子物質，使茶葉產生陳味。
高溫讓茶葉變質
茶葉如果遇到高溫，也會變色變味。
溫度對茶葉的氧化反應影響很大，據(jù)研究，溫度每升高10℃，干茶和茶湯的褐變就加速加快3-5倍。
異味讓茶葉變味
茶葉具有疏松多孔的結構，不僅吸濕、吸氧，還容易吸附異味。
這里所說的異味，除了環(huán)境的異味，還要注意包裝材料。
3、不同的茶類怎么保存
綠茶
綠茶講究干茶綠、湯色綠、葉底綠“三綠”，可以說是六大茶類中最最嬌貴的茶葉，極易變色變味。
最好放進冰箱存儲，適宜的溫度是大致為0-5℃，放進冰箱之前記得密封好，隔絕異味。
黃茶
放進密封容器，如果有保鮮劑也可以放一小袋。
黃茶沒有綠茶那么容易變質，陰涼避光保存即可，也可以放進冰箱。
紅茶
紅茶的香氣滋味都很濃郁，如果儲存不好，茶味和茶香都會消失得很快。
紅茶保存盡量避免與其他茶葉的混合存放，一般可放置在密閉干燥容器內，避光避高溫即可。
若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到。
在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，能更好保留茶香。
烏龍茶
烏龍茶最大的特點就是香氣高揚，儲存茶葉要避免香氣散發(fā)。
在裝罐的時候，茶葉一定要裝滿，這樣能夠減少走香走味。
根據(jù)其干燥烘焙的程度，巖茶和濃香型的鐵觀音、部分單叢茶等焙火較重的烏龍茶，常溫保存即可，不用放置低溫保存。
同理，清香型鐵觀音，抽濕單叢等焙火不重的烏龍茶，為了保持其鮮爽和滋味，則放冰箱低溫保存為好。
黑茶、白茶
這兩類茶適合長期存放，保存的時候注意通風、干燥，隔絕異味就可以了。
存放的時候，盡量放在高處，因為地面比較潮濕。
保存得好，茶葉會越存越香。
總的來說，盛夏當時，如果茶葉儲存不當，品質會掉一大截，辛苦尋覓的好茶口感就會大不如前。
所以喝好茶，也要存好茶。
來源：茶藝大師工作室，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
